Nakladatelství AMU vydává celou řadu zásadních oborových publikací, ať už se jedná o  odborné monografie, tematické sborníky či studijní texty. Pokrývá tak potřeby nejen odborné veřejnosti, ale nabízí i přehledové publikace pro zainteresovanou širokou veřejnost. Kromě vydávání publikací zajišťuje NAMU ve vlastní tiskárně a knihařské dílně tiskové služby pro potřeby fakult a dalších pracovišť AMU.